Vanillepudding Kuchen ohne Mehl😋

Zutaten
Abrieb von einer großen Biozitrone
Mark einer Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
5 Eier
120 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
450 g Griechischer Joghurt
100 g Puddingpulver

Zubereitung
Zuerst heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor.
Jetzt fetten Sie eine Sprigform (24 cm ). Trennen Sie die 5 Eier.
Danach das Eiweiß wird schön schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.
Als nachtes geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse.
Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.
Zulezt den Eischnee unterheben.
30 Minuten backen (Stäbchentest!) und am Ende mit etwas Puderzucker bestreuen.