Ungarisches Gulasch

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch
– 2 große Zwiebeln (ca. 300 g)
– 2 Paprika (ca. 200 g)
– 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
– 4 Zehen Knoblauch
– 1 Teelöffel Kümmel (ca. 5 g)
– 1 Teelöffel Salz (ca. 5 g)
– 1/2 Teelöffel Pfeffer (ca. 2 g)
– 2 Esslöffel Öl (ca. 30 ml)

Zubereitung:
1️⃣ Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Rindfleischstücke hinzu und braten Sie sie rundherum an, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.
Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
2️⃣ Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Würfel und fügen Sie diese in den Topf hinzu.
Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie glasig und weich sind, etwa 3-5 Minuten.
3️⃣ Während die Zwiebeln kochen, schneiden Sie die Paprika in Streifen und hacken Sie den Knoblauch fein.
Geben Sie beides zum Fleisch in den Topf und rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie den Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten.
4️⃣ Geben Sie die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzu und fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
Bringen Sie das Ganze zum Kochen.
5️⃣ Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur köcheln.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entfaltet haben.
Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
6️⃣ Probieren Sie das Gulasch vor dem Servieren und passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.
7️⃣ Servieren Sie das ungarische Gulasch heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Knödeln als Beilage.

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