Knoblauch-Parmesan-Cheeseburger-Bomben
Goldbraun gebackene Teigbällchen mit herzhaftem Hackfleisch und geschmolzenem Käse – unwiderstehlich!
Zutaten
Rinderhackfleisch (500g): Wählen Sie Hackfleisch mit etwa 15-20% Fettgehalt für die perfekte Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit
Zwiebel (1 kleine, fein gehackt): Gelbe Zwiebeln eignen sich am besten, da sie beim Braten eine schöne Süße entwickeln
Knoblauch (2 Zehen, gepresst): Frischer Knoblauch macht den entscheidenden Unterschied im Geschmack
Paprikapulver (1 TL): Verwenden Sie edelsüßes Paprikapulver für Farbe und milden Geschmack
Cheddar oder Gouda (100g, gewürfelt): Alter Gouda oder mittelalter Cheddar schmelzen perfekt und haben intensiven Geschmack
Pizzateig (1 Packung aus dem Kühlregal): Alternativ können Sie auch Blätterteig verwenden für noch mehr Knusprigkeit
Butter (3 EL, geschmolzen): Für die Glasur sollte die Butter ungesalzen sein, um die Salzmenge kontrollieren zu können
Frisch geriebener Parmesan (2 EL): Parmigiano-Reggiano ist deutlich aromatischer als vorgeriebener Käse
Getrocknete Petersilie (1 TL): Sorgt für Farbe und frischen Geschmack in der Glasur
Zubereitung
Hackfleischfüllung perfekt zubereiten:
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hackfleisch unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten, bis es gleichmäßig gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
Achten Sie darauf, das Fleisch mit einem Holzlöffel zu zerkleinern, damit keine großen Klumpen entstehen.
Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
Fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn nur 1-2 Minuten mit, da er sonst bitter werden kann.
Würzen und formen:
Würzen Sie die Hackfleischmischung großzügig mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen – dies ist wichtig, damit der Käse beim Formen nicht schmilzt.
Sobald die Mischung handwarm ist, nehmen Sie etwa 2 Esslöffel der Mischung, drücken Sie einen Käsewürfel hinein und formen Sie mit feuchten Händen eine kompakte Kugel. Wiederholen Sie dies, bis Sie 12 gleichmäßige Portionen haben.
Teig verarbeiten und füllen:
Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Format aus und schneiden Sie ihn in 12 gleichgroße Quadrate.
Legen Sie eine Hackfleisch-Käse-Kugel in die Mitte jedes Teigquadrats.
Bringen Sie die vier Ecken des Teigs über der Füllung zusammen und drücken Sie sie fest zusammen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
Achten Sie darauf, dass keine Öffnungen bleiben, durch die Saft austreten könnte.
Backen und glasieren:
Legen Sie die geformten Bomben mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind.
Währenddessen schmelzen Sie die Butter und vermischen sie mit fein gehacktem Knoblauch, frisch geriebenem Parmesan und getrockneter Petersilie.
Bestreichen Sie die heißen Bomben sofort nach dem Backen großzügig mit dieser aromatischen Glasur.
Für mich persönlich ist Gouda der König bei dieser Zubereitungsart – er schmilzt wunderbar cremig und hat genau die richtige Würze, die perfekt mit der Knoblauch-Parmesan-Kombination harmoniert.
Meine Familie bevorzugt mittelalten Gouda, da er nicht zu mild, aber auch nicht zu intensiv im Geschmack ist.
