Mandarinen – Zupfkuchen
Zutaten
FΓΌr den Knetteig:
425 g Mehl
3 EL Kakaopulver
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 TL Backpulver
2 Ei(er)
250 g Margarine
FΓΌr die FΓΌllung:
250 g Butter, (SΓΌΓrahm)
1 kg Quark, Magerstufe
250 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
4 Ei(er)
FΓΌr den Belag:
2 Dose/n Mandarine(n), abgetropft
Zubereitung
FΓΌr den Knetteig Mehl mit Kakao, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen.
Eier und Margarine zufΓΌgen und zu einem glatten Teig verkneten. Kalt stellen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech auslegen.
FΓΌr die FΓΌllung die Butter schmelzen und abkΓΌhlen lassen. Quark mit Zucker, Puddingpulver und Eier in eine RΓΌhrschΓΌssel geben.
Die Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrΓΌhren.
Zuletzt die geschmolzene Butter zufΓΌgen und sorgfΓ€ltig unterrΓΌhren.
Nun die Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
Die abgetropften Mandarinen auf der Quarkmasse gleichmΓ€Γig verteilen.
Den restlichen Schokoteig in StΓΌcke zupfen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft) 160Β°C ca. 40-45 Minuten backen (StΓ€bchenprobe).
