Mohnkuchen mit Vanillecreme
Zutaten
500 g Butter
5 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Becher saure Sahne
250 g Mohn
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
12 EL Puderzucker
2 EL Kakaopulver
250 g Kokosfett
500 ml Milch
Zubereitung
250 Gramm Butter, 3 Eier, 250 Gramm Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und saure Sahne cremig rΓΌhren. Mehl und Mohn dazugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder das Blech fetten und mit SemmelbrΓΆsel ausstreuen.
Den Teig darauf verteilen und fΓΌr ca. 20 bis 30 Minuten bei 150Β°C in den Backofen.
Der Teig darf nur ganz gering braun werden, sonst wird er trocken.
Sobald die StΓ€bchenprobe gelingt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkΓΌhlen lassen.
Den Pudding nach Anweisung kochen und abkΓΌhlen lassen.
250 Gramm weiche Butter und 6 EL Puderzucker schaumig rΓΌhren.
LΓΆffelweise den abgekΓΌhlten Pudding dazugeben und gut verrΓΌhren. Alles auf dem Mohnteig verteilen.
FΓΌr die Schokoglasur 2 Eier, 6 EL Puderzucker und 2 EL Kakao verrΓΌhren.
Das Kokosfett langsam zergehen lassen und zu der restlichen Masse geben.
Danach vorsichtig auf der Puddingcreme verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Am besten ΓΌber Nacht. Fertig. Schmeckt lecker.
