Zutaten:
FΓΌr den Teig:
200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
FΓΌr die FΓΌllung:
400g Mandarinen (aus der Dose oder frisch geschΓ€lt)
200g Sauerrahm
100g Zucker
2 Eier
1 PΓ€ckchen Vanillezucker
2 EL SpeisestΓ€rke
Optional fΓΌr die Dekoration:
Puderzucker zum BestΓ€uben
Zubereitung:
Teig vorbereiten: Vermische das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und einer Prise Salz. FΓΌge die weiche Butter und das Ei hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. DrΓΌcke den Teig in eine gefettete Backform (ca. 24-26 cm Durchmesser) und forme einen Rand.
Mandarinen vorbereiten: Wenn du frische Mandarinen verwendest, schΓ€le sie und entferne die weiΓen HΓ€utchen. Lasse sie gut abtropfen, falls du Mandarinen aus der Dose verwendest.
FΓΌllung zubereiten: Vermische den Sauerrahm mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und SpeisestΓ€rke, bis eine glatte Masse entsteht.
Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180Β°C (Umluft) vor.
FΓΌllung auf dem Teig verteilen: Verteile die Mandarinen gleichmΓ€Γig auf dem Teigboden und gieΓe dann die Sauerrahm-Mischung darΓΌber.
Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen fΓΌr ca. 30-35 Minuten, bis die FΓΌllung gestockt ist und der Rand des Kuchens goldbraun ist.
AbkΓΌhlen lassen und servieren: Lasse den Kuchen etwas abkΓΌhlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Optional kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestΓ€uben.
GenieΓen: Serviere den Mandarinen-Sauerrahm-Kuchen als kΓΆstliches Dessert oder zum Kaffee.
Dieses Rezept ergibt einen herrlich fruchtigen Kuchen mit einer cremigen Sauerrahm-FΓΌllung, der einfach zuzubereiten ist und sicherlich bei deinen GΓ€sten gut ankommen wird.