9 Schichten Kaffeetorte
Zutaten
FΓΌr den Biskuitboden:
4 Eier
4 EL Wasser, heiΓes
200 g Zucker
125 g Mehl
100 g SpeisestΓ€rke (z.B. Mondamin)
3 TL Backpulver
FΓΌr die Creme:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
60 g Zucker
250 g Butter
AuΓerdem:
150 g Butterkeks(e)
250 ml Kaffee, gekochter, stark, kalt
FΓΌr die Glasur:
4 EL AprikosenkonfitΓΌre oder helles Gelee
200 g ZartbitterkuvertΓΌre
1 EL Γl
FΓΌr die Dekoration:
Mandel(n), gehobelt
Mokkabohnen (Schokodekor)
Zubereitung
Teig:
Die ganzen Eier mit dem Wasser 1 min. mit dem HandrΓΌhrer auf hΓΆchster Stufe schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen, weitere 2 min schlagen.
Das mit StΓ€rke und Backpulver gemischte Mehl in zwei Portionen auf die Eiercreme sieben und jeweils kurz auf niedrigster Stufe unterrΓΌhren, so dass keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form fΓΌllen und sofort auf der 2. Schiene von unten 25 β 30 min backen.
Buttercreme:
Den Pudding nach Anweisung kochen und unter gelegentlichem UmrΓΌhren erkalten lassen. Dann esslΓΆffelweise unter die schaumig geschlagene zimmerwarme Butter mischen.
Fertigstellung:
Den ausgekΓΌhlten Kuchen zweimal durchschneiden. Die mittlere Lage zerbrΓΆseln und die KrΓΌmel mit Kaffee .
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, den gesΓ€uberten Springformrand darum schlieΓen. 1/3 der Buttercreme darauf streichen, darauf eine Lage Butterkekse legen.
Darauf kommt die HΓ€lfte der getrΓ€nkten BrΓΆsel (gut andrΓΌcken!), darauf das zweite Drittel Buttercreme, das mit den restlichen Keksen bedeckt wird.
Auf die Keksschicht folgen die restlichen BrΓΆsel, darauf die restliche Creme. Zuletzt wird der obere Boden aufgelegt.
Die Torte wird mit dem gesΓ€uberten Springformboden und einem groΓen Brett oder zwei Esstellern beschwert und muss 2 Tage kΓΌhl durchziehen.
Glasur und Dekoration:
Dann rundherum mit der erhitzten KonfitΓΌre bestreichen, trocknen lassen. FΓΌr die Glasur KuvertΓΌre mit dem Γl schmelzen lassen, Torte damit ΓΌberziehen. Mit MandelblΓ€ttchen und Schoko-Mokkabohnen dekorieren.