🍊 Fantakuchen mit Mandarinen & Schmand (Blechkuchen)

📋 Zutaten
Für den Teig:

4 Eier

250 g Zucker

200 ml Fanta (Orangensorte)

125 ml Öl

1 Päckchen Vanillezucker

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

2 Dosen Mandarinen (abgetropft)

400 g Schmand

400 ml Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

2 Päckchen Vanillezucker

🧑‍🍳 Zubereitung
Teig zubereiten:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und einrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Min. backen. Abkühlen lassen.

Belag zubereiten:
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Mandarinen dekorieren:
Mandarinen gut abtropfen lassen und auf der Creme verteilen.

Kühlen:
Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen – perfekt wird er über Nacht.