Zutaten fΓΌr 5 Portionen
250 g Butter weich
3 Stk Eier
300 g Mandeln gemahlen
400 g Mehl Typ 405
1 Prise Muskatnuss gerieben
2 Msp Nelken gemahlen
1 Schuss Puderzucker
250 g Rohrzucker
1 Prise Salz
1 EL Zimtpulver
1 Stk Zitrone unbehandelt
Zutaten fΓΌr die Glasur
2 Stk Eiweiss
200 g Puderzucker
Zubereitung
FΓΌr die Weihnachtssterne mit Zimt die Butter in einer SchΓΌssel mit dem Handmixer flaumig rΓΌhren und danach Zucker, Salz, Eier, Nelkenpulver, Zimt und Muskat dazugeben.
Die Zitrone waschen, etwas Schale abreiben und von der halben Zitrone den Saft auspressen und zu dem Butter-Gemisch hinzufΓΌgen. Alles gut verrΓΌhren, bis die Masse hell und gleichmΓ€ssig ist.
Mandeln und Mehl unter die Masse mischen und alles zu einem glatten Teig verkneten, danach ca. 3 Stunden kΓΌhl stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen. Danach den Teig zu ca. 3 mm dicken Teigplatten auswalken. Diese auf das Backpapier legen und ca. fΓΌr 1 Stunde in den KΓΌhlschrank stellen.
Der Backofen auf 180Β° C vorheizen.
Aus dem Teig beliebig viele Sterne ausstechen und im Backofen fΓΌr ca. 20 Minuten hellbraun gebacken, danach herausnehmen und auskΓΌhlen lassen.
FΓΌr die Glasur das Eiweiss steif geschlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Eine Prise Salz sowie einen Schuss Zitronensaft hinzugeben. Die Kekse mit der angerΓΌhren Glasur bestreichen.
Tipps zum Rezept
Die Kekse kΓΆnne bis zu 2 Wochen kΓΌhl und trocken aufbewahrt werden.
