Vanillekipferl – Ein Generationsrezept
Zutaten
Portionen
FΓΌr den Teig:
560 g Mehl
160 g Zucker
400 g Butter oder Margarine
200 g HaselnΓΌsse, gemahlene oder ErdnΓΌsse
AuΓerdem:
100 g Zucker
4 Pkt. Vanillezucker
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Mehl, Zucker und in kleine StΓΌcke geschnittene Butter und die NΓΌsse zu einem Teig verkneten, 1 Std. kΓΌhlen.
Eine Rolle formen, davon StΓΌcke abschneiden und diese zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Auf der zweiten Schiene von unten in heiΓen Ofen bei 175 Β°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. goldgelb backen..
Zucker und Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskΓΌhlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner GroΓmutter, die frΓΌher eine BΓ€ckerei hatte. Die besten Vanillekipferl der Welt!
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