Zutaten
250 g Topfen (20 %)
180 g Staubzucker
220 g Butter
250 g Mehl (griffig)
25 g StΓ€rkemehl
5 Eier
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
Zesten (von einer Bio-Zitrone)
Zubereitung
Als erstes die Eier trennen. Danach die Butter und Dotter schaumig schlagen.
Dann Vanillezucker und Staubzucker vermengen und gemeinsam mit den Zitronenzesten in die Buttermasse untermischen.
Jetzt Topfen cremig verrΓΌhren und nach und nach in die Buttermasse unerrΓΌhren.
Das Backpulver und StΓ€rkemehl vermengen und gemeinsam mit dem Mehl versieben. ZΓΌgig in die Buttermasse einarbeiten.
Zum Schluss das Eikar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Nun eine Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren und den Teig einfΓΌllen.
Den Topfengugelhupf im auf 180 Β°C vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten Backen.
