Zutaten
200 g Spekulatius
80 g HaselnΓΌsse, gemahlen
1 TL Zimtpulver
100 g Sahne
50 g Marzipan
400 g KuvertΓΌre, weiΓe
Zum WΓ€lzen
100 g Spekulatius
Zubereitung
Zuerst fΓΌr die Spekulatius Kugeln das Marzipan (in kleine StΓΌcke gerupft) und das Schlagobers in einen Topf geben, und unter RΓΌhren solange erhitzen, bis das Marzipan sich vollstΓ€ndig aufgelΓΆst hat.
Danach die KuvertΓΌre (gehackt) ΓΌber einem heiΓen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Derweil kann man schon die Marzipan-Masse zu der KuvertΓΌre geben und unterrΓΌhren.
Jetzt die Spekulatius in eine SchΓΌssel geben.
Diese nun fein zerbrΓΆseln. Wer eine KΓΌchenmaschine hat kann diese zur Hilfe nehmen.
Als nachstes die HaselnΓΌsse und den Zimt hinzufΓΌgen und gut mit den BrΓΆseln vermengen.
Jetzt die KuvertΓΌren-Masse zu den BrΓΆseln geben.
Nun alles grΓΌndlich miteinander vermengen (die Masse wird etwas fettig sein) und fΓΌr ca. 2 Stunden in den KΓΌhlschrank stellen.
Jetzt schon mal die Spekulatius zum WΓ€lzen ebenfalls schΓΆn fein zerbrΓΆseln.
Dann aus der Masse ca. 15 bsi 20 g schwere Kugeln formen. Dies ist (solange die Masse noch sehr kalt ist) eine etwas brΓΆselige Angelegenheit.
Zuletzt die Kugeln in den Spekulatius-BrΓΆseln wΓ€lzen. Die Masse ergibt ca. 25 β 30 StΓΌck und sollte stets leicht gekΓΌhlt gelagert werden. Ferrig!