So backt man deutschen Käsekuchen! Unglaublich zart und lecker! Ohne und mit Boden

Zutaten / Rezept 1: (1 Tasse = 250 ml)

Der Teig:
80 g Butter (weich) 1/3 Tasse
100 g Zucker (1/2 Tasse)
Eine Prise Salz
120 g Mehl (4/5 Tasse)
100 g gemahlene Haselnüsse (1 Tasse), (vorzugsweise geröstet für einen besseren Geschmack!)
1 Eigelb
1 kleiner Teelöffel Backpulver
Geriebene Orangenschale

Dekoration:
1 – 2 Orangen

Orangenmarmelade:
Insgesamt 300 g Orangen (3 – 4 Orangen)
3 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Rum (oder Wasser)
Geriebene Orangenschale
Mit Zucker abschmecken.

Die Quarkcreme:
3 Eier
1 Packung Vanillezucker (8 g, 2 Teelöffel)
Eine Prise Salz
40 g Zucker (1/5 Tasse)
50 g geschmolzene Butter (1/5 Tasse)
170 g gesüßte Kondensmilch (3/4 Tasse)
500 g Quark (oder Frischkäse/feiner Hüttenkäse) 2 Tassen
40 g Maisstärke (1/3 Tasse)
1 Teelöffel Maisstärke
Den Käsekuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen
Nach der Backzeit den Kuchen noch 15 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Zutaten / Rezept 2: (1 Tasse = 250 ml)
5 Eier (getrennt) legen, 2 Eiweiß für die Schneedecke beiseite legen.
80 g Zucker (2/5 Tasse)
Prise Salz
80 g Butter (flüssig) 2/5 Tasse
1 Zitrone
500 g Quark (alternativ: Frischkäse) 2 Tassen
130 ml Milch (1/2 Tasse)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
40 g Maisstärke (2/5 Tasse)
180 °C (356 °F) Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen

Schneedecke:
2 Eiweiß
Prise Salz
100 g Puderzucker (1/2 Tasse)
Ein paar Tropfen Zitronensaft
Den Käsekuchen bei 160 °C (320 °F) Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 15 Minuten im offenen Ofen stehen lassen.