Senfeier wie bei Oma – schnell & einfach

Zutaten

Zwiebel 1
Mehl 2 El
Butter 3 El
Milch ¼ l
Wasser ¼ l
Gemüsebrühe instant 1 Tel
mittelscharfer Senf 2 El
1 Priese Zucker, Salz und Pfeffer
Kartoffeln 1 Kg
Eier 8 Stck

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und dann kochen, die Eier 8 Minuten kochen abschrecken und pellen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einen Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebe landünsten.

Das Mehl dazu geben und 2 minuten anschwitzen und die Milch und das Wasser einrühren und aufkochen lassen.

Die Gemüsebrühe zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Senf zu der Soße geben und mit den Gewürzen abschmecken.