Zutaten
FΓΌr den Boden:
300 g Keks(e) (Kakaokekse)
100 g Schokolade in StΓΌckchen
150 g Butter
FΓΌr die Creme:
600 ml Milch
3 EL Mehl
3 EL Kartoffel- oder MaisstΓ€rke
1 Tasse Puderzucker
1 St. Eier
50 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Schlagsahne
FΓΌr die Glasur:
200 ml Schlagsahne
100 g Milchschokolade
Zubereitung
FΓΌr den Keksboden die Kekse in eine TΓΌte umfΓΌllen und mit einem Nudelholz grΓΌndlich zerschlagen. Ich lasse noch kleine StΓΌcke ΓΌbrig, dann wird der Boden schΓΆn crunchy. Alternativ kΓΆnnt ihr auch einen Mixer verwenden. Danach hakt ihr die Schokolade klein und verrΓΌhrt sie mit den KekskrΓΌmeln. In einem kleinen Topf zerlasst ihr langsam die Butter. Sobald sie geschmolzen ist, gebt ihr sie zur Keks-Mischung und verrΓΌhrt alles grΓΌndlich mit einem LΓΆffel.Das Backblech (30x40cm) ausbuttern und die Keksmischung darauf verteilen. Mit einem LΓΆffel gleichmΓ€Γig andrΓΌcken.
FΓΌr die Creme Milch, Mehl, StΓ€rke, Puderzucker und Eier zu einem dickflΓΌssigen Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und noch heiΓ mit Butter und Vanillezucker verrΓΌhren. Butter und Zucker darin unter RΓΌhren schmelzen. Ich habe es mit einem HandrΓΌhrgerΓ€t gerΓΌhrt und die Creme ist schΓΆn glatt geworden. Kalt werden lassen.
Zum Schluss Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Pudding rΓΌhren. Die Creme halbieren.
Den einen Teil auf dem Kuchen verstreichen (den Rand abschneiden), darΓΌber die zerbrΓΆselten RΓ€nder streuen, den Rest der Creme verteilen. Glatt streichen und kalt stellen.
Wenn die Creme auf dem Kuchen richtig fest ist, wird die Oberseite mit einer Schokoglasur ΓΌberzogen β dafΓΌr Sahne erwΓ€rmen, SchokoladenstΓΌcke hinzufΓΌgen und unter RΓΌhren darin schmelzen.