Schoko-Nuss-Lebkuchen sind saftig, würzig und herrlich schokoladig. 🍫

Nüsse und feine Lebkuchengewürze machen sie besonders aromatisch.
Weich, nussig, schokoladig – genau so schmeckt Advent.

Schoko-Nuss-Lebkuchen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 10–15 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 9–11 Minuten
Abkühl- und Trockenzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:
– 100 g zarte Haferflocken
– 100 g Weizenmehl Type 405
– 80 g weiche Butter
– 80 g Honig, ca. 4 EL
– 1 Ei, Größe M
– 2 TL Lebkuchengewürz
– 1 Prise Salz

Für die Schokoglasur:
– 150 g Zartbitterschokolade
– 1 TL Kokosöl

Zubereitung:

1. Die weiche Butter zusammen mit dem Honig cremig verrühren.

2. Das Ei dazugeben und kurz unterarbeiten.

3. Haferflocken, Mehl, Lebkuchengewürz und Salz hinzufügen und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.

4. Den Teig etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas Flüssigkeit aufnehmen und sich die Masse anschließend besser formen lässt.

5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu Kugeln formen.

7. Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen und zu etwa 1–1,5 cm dicken Talern flach drücken.

8. Die Lebkuchen etwa 9–11 Minuten backen. In der Mitte dürfen sie nach dem Backen noch leicht weich wirken, da sie beim Abkühlen fester werden.

9. Die Lebkuchen vollständig auskühlen lassen.

10. Für die Glasur Zartbitterschokolade und Kokosöl vorsichtig zusammen schmelzen und glatt verrühren.

11. Die ausgekühlten Lebkuchen nach Wunsch vollständig oder nur teilweise in die Schokolade tauchen.

12. Auf Backpapier legen und die Schokoglasur vollständig fest werden lassen.