Zutaten
450 g Himbeeren
20 ml OrangenlikΓΆr
FΓΌr die Creme
250 ml Milch
450 ml Schlagsahne
50 g Zucker
3 Eigelbe
1 EL SpeisestΓ€rke
2 EL Vanillezucker
60 g Baiser
Zubereitung
Als erstes die Himbeeren verlesen und auf vier SchΓΌsseln verteilen. Dann Mit dem LikΓΆr betrΓ€ufeln.
Nun fΓΌr die Creme die Milch (bis auf 2 EL) mit der HΓ€lfte der Sahne und dem Zucker aufkochen lassen. Danach die Eigelbe mit der SpeisestΓ€rke, Vanillezucker und der restlichen Milch verrΓΌhren und die heiΓe Milch unter RΓΌhren zugieΓen. Γber einem heiΓen Wasserbad cremig rΓΌhren.
Nun von der Hitze nehmen und kalt rΓΌhren (evtl. ΓΌber einem kalten Wasserbad). Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Γber die Himbeeren geben und mit zerbrΓΆckeltem Baiser bestreut servieren.