Zutaten
300 g BlΓ€tterteig, TK
2 Ei(er), davon das Eigelb
250 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Den BlΓ€tterteig zunΓ€chst auftauen lassen. Dann die Teigplatten auf einer bemehlten ArbeitsflΓ€che auslegen, dabei die RΓ€nder leicht ΓΌberlappen lassen. Die Teigplatten zu einem 30Γ15 Zentimeter groΓen Rechteck ausrollen und lΓ€ngs in acht 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Diese Streifen eine Viertelstunde ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 220 Grad vorheizen und 8 Schaumrollenformen mit kaltem Wasser ausspΓΌlen.
Nun die Eigelbe verquirlen und mit einem Teil davon die Teigstreifen an einem LΓ€ngsrand bestreichen. Die Streifen dann so auf die Formen rollen, dass der bestrichene den unbestrichenen Rand ein wenig ΓΌberlappt und die RΓ€nder zusammendrΓΌcken. Die Rollen mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im Backofen eine Viertelstunde lang backen. Die Rollen noch heiΓ von den Formen lΓΆsen und auskΓΌhlen lassen. In dieser Zeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Rollen dann damit fΓΌllen. Die fertigen Schaumrollen vor dem Servieren mit Puderzucker bestΓ€uben.
Tipp: Wer keine Formen hat, kann sich auch TΓΌten drehen oder ΓΌber einem Glas eine Form βknetenβ. Dick mit Staubzucker bestreuen, besonders gut, wenn mit Vanillemark gemischter, selbst gemachter.