Zutatenย
225 g Blรคtterteig
Fรผr den Mรผrbeteig:
125 g Mehl
1 Msp. Backpulver
25 g Kakaopulver
75 g Butter oder Margarine
1 Eiweiร
80 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Eigelb
1 EL Milch
50 g Mandel(n), gehobelte
Puderzucker
Zubereitung
Mehl mit Backpulver und Kakao in eine Rรผhrschรผssel sieben. รbrige Zutaten hinzufรผgen alles rasch zu einem Mรผrbteig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Blรคtterteig zu einem Rechteck von (36 x 25 cm) ausrollen.
Den Mรผrbteig auf einer bemehlten Arbeitsflรคche zu einem Rechteck von (25 x 18 cm) ausrollen. Die Mรผrbteigplatte auf die Hรคlfte der Blรคtterteigplatte legen. Die andere Hรคlfte darรผber klappen und etwas andrรผcken. Jetzt das Ganze zu einem grรถรeren Rechteck (32 x 25 cm) ausrollen.
Die Teigplatte in 16 Streifen schneiden (2cm x 25cm). Jeden Streifen so gegeneinander drehen, dass eine “Kordel” entsteht. Diese Kordel zu einer Brezel, Schleife oder Kreis formen. Auf ein bemehltes Backblech legen.
Eigelb und Milch verrรผhren und die Teigstรผcke damit bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Blech auf mittlere Einschubleiste des Backofens schieben.
Bei Ober/Unterhitze etwa 220ยฐC (vorgeheizt) etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Vor den Servieren mit Puderzucker bestรคuben.