Rocher-Kugeln
Zutaten:
500 g Zartbitterschokolade mit 50 % Kakao
90 g fein gemahlene HaselnΓΌsse
80 Gramm Puderzucker
6 EiweiΓ
160 g Zucker
Zubereitung:
Fein gemahlene HaselnΓΌsse und Puderzucker sieben.
Das EiweiΓ im Schnee mit einem Teil Zucker schlagen und wenn es fest wird, den Rest des Zuckers hinzufΓΌgen.
Mit einem Spatel den Schnee zu der Mischung mit den HaselnΓΌssen geben.
Backofen auf 120 Grad C vorheizen.Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Mit einem in kaltes Wasser getauchten TeelΓΆffel Schneehaufen mit HaselnΓΌssen platzieren.
In den Backofen geben und ca. 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 90 Grad reduzieren und den Backofen eine weitere Stunde stehen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und abkΓΌhlen lassen.
Die Schokolade in einem Dampfgarer schmelzen. Die Kugeln in die Schokolade tauchen und den Γberschuss abtropfen lassen. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett. Warten Sie eine Stunde, bis sie bereit sind