Zutaten:
FΓΌr den Teig:
400 g Mehl
200 g Butter oder Margarine
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
2-3 EL Milch
1 Ei
FΓΌr die Creme:
600 ml saure Sahne
2 Pck. Puddingpulver
150 g Zucker
500 ml Milch
1 St. Zitrone β die Schale und der Saft davon
Zubereitung:
Mehl sieben und in StΓΌcke geschnittene Butter auf Zimmertemperatur (Butter kann man durch Margarine ersetzen, aber mit Butter schmeckt der Kuchen viel besser), eine Prise Salz und ein Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls nΓΆtig, kann man noch 2-3 EL Milch dazugeben. Es hΓ€ngt von der GrΓΆΓe des Eis sowie davon, wie zΓ€h der Teig nach dem Kneten ist. Den Teig sollte man ohne MΓΌhe rollen kΓΆnnen und er sollte nicht reiΓen.
Den Teig in Lebensmittelfolie einwickeln und fΓΌr mindestens eine halbe Stunde in den KΓΌhlschrank stellen.
Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem dickflΓΌssigen Pudding aufkochen, mit Lebensmittelfolie zudecken und auskΓΌhlen lassen. Danach mit saurer Sahne und dem Saft sowie der Schale von einer Zitrone vermengen.
Den Teig aus dem KΓΌhlschrank herausnehmen und halbieren. Die eine HΓ€lfte zu der BlechgrΓΆΓe (20Γ30 cm) ausrollen, auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und die Creme darauf gleichmΓ€Γig verteilen. Mit der zweiten Teigplatte zudecken und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 180 Β°C etwa eine Stunde backen, aber lieber nicht aus dem Auge lassen.
AuskΓΌhlen lassen und mit Puderzucker bestΓ€uben.