Moussaka mit Hack und Kartoffeln
Zutaten
550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
2 Zwiebeln, fein gehackt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gr. Dose Tomaten, geschรคlte ohne Saft
500 g Kartoffeln,geschรคlt, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
ยผ TL Zimt
Salz und Pfeffer
4 Eier
50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
120 g Parmesan oder anderen geriebenen Kรคse
Olivenรถl und Muskat
Auch sehr lecker:ย Toskanischer Filettopf
Zubereitung
1. Zuerst die Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschlieรend sorgfรคltig trocken tupfen. Das รl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Kรผchenpapier abtropfen lassen.
2. Jetzt erneut รl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 8 bis 10 Minuten anbraten.
3. Nun in einem Topf etwas รl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten zufรผgen und etwas zerkleinern. Danach Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss wรผrzen.
Unter stรคndigem Rรผhren bei geรถffnetem Topf so lange dรผnsten, bis sรคmtliche Flรผssigkeit verkocht ist. Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrรผhren.
4.Jetzt In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestรคuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugieรen und unter Rรผhren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslรถffel Kรคse und die restlichen Eier hineinrรผhren.
5. Als nachstes eine groรe, flache Auflaufform mit Olivenรถl fetten. Die Hรคlfte der Kartoffeln und Auberginen einfรผllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wรผrzen und mit etwas Kรคse bestreuen. Anschlieรend die Hackfleischmasse gleichmรครig darauf verteilen. Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begieรen. Zuletzt mit Kรคse bestreuen.
Die Moussaka bei 190 ยฐC Umluft im vorgeheizten Backofen 30 โ 40 Minuten backen. Fertig!