Zutaten
500 g Spaghetti
20 g Butter
Hack-Tomatensauce:
500 g Rinderhack
1 Zwiebel
20 g OlivenΓΆl
400 g passierte Tomaten
1/2 TL Basilikum, getrocknet
1/2 TL Oregano, getrocknet
Prise Zucker
1 TL Flor de Sal
ΒΌ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Balsamico, dunkel
Alfredo Sauce :
2 Knoblauchzehen
50 g Sahne
1 Β½ TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
400 g DoppelrahmfrischkΓ€se
100 g saure Sahne
40 g Butter
40 g Parmesan, gerieben
ausserdem:
200 g geriebenen Mozzarella
Zubereitung
Spaghetti nach Anleitung auf dem Herd kochen, abgieΓen, mit heiΓem Wasser abspΓΌlen und Butter unterrΓΌhren, die HΓ€lfte der Spaghetti in eine gefettete Auflaufform geben.
Wir haben hier die runde Stoneware von Pampered Chef genutzt.
Das Hackfleisch in der Pfanne krΓΌmelig anbraten.
ZwiebelhΓ€lften in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.
Γl zugeben, 3 Minten | 120Β°C | Stufe 1 andΓΌnsten.
Passierte Tomaten, KrΓ€uter, Zucker, Balsamico, Salz & Pfeffer zugeben, ebenso das angebratene Rinderhack, alles 10 Minuten | 100Β°C | Linkslauf | Stufe 1 kΓΆcheln lassen und umfΓΌllen.
Mixtopf spΓΌlen. Backofen auf 175Β°C Ober-Unterhitze vorheizen.
FΓΌr die Alfredo Sauce :
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.
Sahne, Salz & Pfeffer zugeben, 3 Minuten | 100Β°C | Stufe 1 aufkochen.
FrischkΓ€se, saure Sahne und Butter zufΓΌgen, nochmal 5 Minuten | 100Β°C | Stufe 1 kochen, anschliessend Parmesan zufΓΌgen, 30 Sekunden | Stufe 2 unterrΓΌhren.
Alfredo Sauce auf den Spaghetti verteilen, restliche Spaghetti daraufgeben.
Die Hackfleisch-Tomatensauce darΓΌbergeben und mit Mozzarella bestreuen.
Im Backofen fΓΌr ca. 35 Minuten ΓΌberbacken, bis der KΓ€se leicht gebrΓ€unt und zerlaufen ist.