Zutatenย
300 g Mehl
ยฝ TL Backpulver
310 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
250 g Butter oder Margarine
200 g Marzipan – Rohmasse
2 EL Weinbrand
400 g Haselnรผsse, gemahlen
100 g Crรจme fraรฎche
2 Pkt. Vanillezucker
200 g Kuvertรผre, halbbitter
Fett fรผrs Blech
Zubereitung
Mehl, Backpulver, 60 g Zucker, Salz, Ei und 125 g kaltes Fett in Stรผckchen zunรคchst mit den Knethaken des Handrรผhrgerรคtes verkneten. Dann mit den Hรคnden rasch zum glatten Mรผrbeteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Marzipan auf der groben Seite einer Haushaltsreibe direkt in eine Schรผssel reiben. Weinbrand und gemahlene Nรผsse zugeben. 125 g Fett in einem Topf schmelzen. Creme fraiche, 250 g Zucker und Vanillinzucker unterrรผhren und einmal aufkochen.
Masse รผber die Nรผsse gieรen und alles gut vermengen. Ein Backblech (ca.35 mal 40cm) fetten. Mรผrbeteig darauf ausrollen. Teig mit den Hรคnden an die Rรคnder und in die Ecken schieben und andrรผcken. Die Nussmasse gleichmรครig auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175ยฐC / Umluft:150ยฐC / Gas:Stufe2) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Gebรคck herausnehmen und auf dem Blech auskรผhlen lassen. Dann in 16 Quadrate (ca. 8 mal 8 cm) schneiden. Diese diagonal in jeweils 2 Dreiecke halbieren. Kuvertรผre grob hacken und im heiรen Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Nussecken in die Kuvertรผre tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
