Leichter und vielseitiger Zauberteig

• Zutaten:
450 g Mehl,
150 g lauwarme Milch,
75 g Naturjoghurt 0 %,
2 EL Trockenhefe,
1 EL Zucker,
2 EL Magermilchpulver,
eine Prise Salz (optional).

• Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch verrühren, dann 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
Mehl, Joghurt, Milchpulver und nach Wunsch Salz hinzufügen.
Kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Verwendung: Geeignet für leichte Pizzen, fluffige Donuts, Brioches oder Brötchen.
• Tipp: Für noch mehr Weichheit einen Teil der Milch durch lauwarmes Wasser ersetzen und den Teig gut durchkneten, um das Gluten zu aktivieren.