Zutaten
Gestr. Muskatnuss
nach Belieben Salz
1 Kopf Blumenkohl
FΓΌr den Teig:
50 g Weizenmehl
etwas Paprikapulver, edelsΓΌΓ
2 Eier
40 g Butter
2 Zehen Knoblauch
etwas Muskatnuss, geriebene
etwas Salz
Zubereitung
Als erstes den Blumenkohl grΓΌndlich abspΓΌlen und vorsichtig in RΓΆschen teilen. Als nachtes diese in Wasser mit Salz und dem Muskat bissfest garen, mit der Schaumkelle entnehmen und abdΓ€mpfen lassen.
Jetzt die Eier mit der Butter gut schaumig rΓΌhren.
Die Knoblauchzehe putzen, klein wΓΌrfeln und mit der Messerspitze zerdrΓΌcken und dazugeben. Dann das Salz Paprika, Muskat und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig rΓΌhren.
Die leicht abgekΓΌhlten RΓΆschen in dem Teig wΓ€lzen, bis alles gleichmΓ€Γig auf den RΓΆschen verteilt ist. Auf einem gefettetem Blech nebeneinander anrichten.
Als letztes das Blech in den auf 190 Β°C O/U vorgeheizten Ofen auf den mittleren Einschub schieben. Die Backzeit dauert etwa 20 Minuten , bis die RΓΆschen leicht gebrΓ€unt sind.