Zutaten 

250 g Weizenmehl
20 g Frischhefe
½ TL Salz
1 Prise(n) Zucker
30 g Salami
50 g Gouda
1 kleine Tomate(n)
1 TL Thymian
1 TL Oregano
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Hefe in das Mehl bröckeln und mit 3 EL Wasser verrühren. Den Vorteig 10 Minuten gehen lassen.
Salz, Zucker und 100 ml warmes Wasser zugeben, den Teig verkneten und 15 Minuten gehen lassen.

Die Salami würfeln, den Käse reiben, die Tomate häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Kräuter und gewürfelte/geriebene Zutaten von Hand unter den Hefeteig kneten. 15 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 10 Portionen teilen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Kugeln auf das Blech setzen, 10 Minuten ruhen lassen, mit Öl bestreichen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Werden sie zu dunkel, mit Alufolie abdecken.

Am besten schmecken die Pizza-Kugeln lauwarm serviert. Sollten einmal welche übrig bleiben, kann man sie halbieren und mit Tomatenscheiben und Mozzarella überbacken. Einige frische Basilikum- oder auch Oreganoblättchen und fertig.

Tipp: Tomate und Salami aus dem Grundrezept tausche ich auch schon mal gegen die gleiche Menge Schinken und rote Paprikaschote.