Kirsch-Torte mit Mascarpone-Creme, Fruchtig, cremig & ohne Backen – ein echtes Highlight für jeden Anlass!🍒🍰

Zutaten (für eine Springform Ø 24–26 cm):

Für den Boden:
– 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
– 100 g geschmolzene Butter

Für die Mascarpone-Creme:
– 250 g Mascarpone
– 250 g Magerquark
– 200 ml Schlagsahne
– 2 Pck. Vanillezucker
– 3 EL Zucker (nach Geschmack)
– 1 Pck. Sahnesteif

Für die Kirschschicht:
– 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
– 1 Pck. roter Tortenguss
– 2 EL Zucker
– 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:
1- Boden:
Kekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit geschmolzener Butter vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kühl stellen.
2- Mascarpone-Creme:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Quark und Zucker glatt rühren, dann die Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf dem Keksboden verteilen.
3- Kirschschicht:
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tortenguss mit Zucker mischen, mit dem Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten und die Kirschen einrühren.
Etwas abkühlen lassen, dann die Hälfte auf die Creme geben.
4- Schichten wiederholen:
Die restliche Mascarpone-Creme auf der Kirschschicht verteilen und mit dem Rest der Kirschmasse abschließen.
5- Kühlen:
Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp:
Für ein besonders schönes Finish einige frische Kirschen oder Belegkirschen oben dekorativ platzieren.