ZutatenΒ
1 kg Kartoffel(n), festkochend
750 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer, weiΓer
Muskat
500 g Kasseler, im StΓΌck
1 EL Γl
80 g RaclettekΓ€se oder Gouda
1 Zwiebel(n)
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
100 g Schlagsahne
300 ml Milch
Β½ Bund Petersilie
1 TL Butter oder Margarine
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen, Kartoffeln evtl. halbieren. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. AbgieΓen.
Kasseler auslΓΆsen, waschen, trocken tupfen und wΓΌrfeln. Im heiΓen Γl 2 – 3 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablΓΆschen und ca. 3 Minuten kΓΆcheln.
KΓ€se reiben. Zwiebel schΓ€len, hacken. 40 g Fett erhitzen, Zwiebel darin rΓΆsten. Mehl mit anschwitzen. Sahne, Milch und KasselerbrΓΌhe einrΓΌhren. Aufkochen und die HΓ€lfte des KΓ€ses darin schmelzen. Abschmecken.
Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form fΓΌllen. SoΓe darΓΌber verteilen. Mit restlichem KΓ€se bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 15 – 20 Minuten ΓΌberbacken. Petersilie waschen, trocken schΓΌtteln und hacken. Auflauf damit bestreuen.