Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs & Kräuterfrischkäse – knusprig, cremig & edel!
Zutaten für 2–3 Portionen
400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
150 g Kräuterfrischkäse
150 g geräucherter Lachs
frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
1 Spritzer Zitronensaft
Küchenutensilien, die du brauchst
Hobel oder scharfes Messer zum feinen Schneiden der Kartoffeln
Backblech mit Backpapier
Backpinsel für das Öl
Schüssel für den Kräuterfrischkäse
Ofen
Variationen und Ergänzungen
Noch würziger: Statt Kräuterfrischkäse kannst du auch Meerrettichfrischkäse oder eine Mischung aus Frischkäse und Schmand verwenden.
Vegetarisch: Ersetze den Lachs durch gebratene Champignons oder gegrilltes Gemüse.
Mehr Biss: Ein paar rote Zwiebelringe oder Kapern passen wunderbar als Extra-Topping.
Luxus-Variante: Etwas Kaviar oder Forellenkaviar sorgt für eine edle Note.
Anleitung
Die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel oder Messer in feine Scheiben schneiden.
Die Scheiben leicht salzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech kreisförmig überlappend auslegen, sodass ein „Pizzaboden“ entsteht.
Den Boden mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen, dann gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
Mit geräuchertem Lachs belegen, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren.
Sofort servieren – warm oder kalt genießen.
Was passt zu Kartoffelpizza mit Lachs?
Ein frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette
Ein Glas trockener Weißwein oder Sekt für den edlen Touch
Als Vorspeise bei einem Menü oder als Hauptgericht mit Beilagensalat
Tipps für die perfekte Kartoffelpizza
Dünn hobeln: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto knuspriger wird der Boden.
Nicht zu viel Belag: Weniger ist hier mehr – der Kartoffelboden sollte nicht durchweichen.
Ofen gut vorheizen: Damit der Boden gleichmäßig knusprig wird.
Direkt servieren: Am besten frisch genießen, solange der Kartoffelboden noch schön kross ist.
Aufbewahrung
Die Kartoffelpizza schmeckt frisch am besten. Falls Reste bleiben, kannst du sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen – so bleibt der Boden knusprig.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Pizza vorbereiten?
Ja, den Kartoffelboden kannst du vorbacken und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren einfach belegen.
Geht auch Räucherlachs aus der Packung vom Supermarkt?
Natürlich – er eignet sich perfekt für dieses Rezept. Wer mag, kann auch Graved Lachs verwenden.
Kann ich den Boden auch mit Süßkartoffeln machen?
Ja, das funktioniert wunderbar und bringt eine leicht süßliche Note ins Spiel.
Nährwerte pro Portion (ca., bei 3 Portionen)
Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 16 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 18 g
