Zutaten
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Speck
300 ml Sahne
80 g Parmesan
1 Ei
Salz
Pfeffer
Petersilie, gehackt
Butter
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Dann die gekochten Kartoffeln schΓ€len und in Scheiben schneiden.
Die Sahne mit dem Ei und dem KΓ€se vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck sowie die Zwiebel in kleine StΓΌcke schneiden. Etwa zwei LΓΆffel Speck zur Seite legen; damit werden die Kartoffel kurz vorm Schluss bestreut.
In der Pfanne die Butter schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die SpeckwΓΌrfel dazugeben und anbraten.
Den Backofen auf 200 Β°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Die Kartoffeln mit der Sahne-SoΓe ΓΌbergieΓen, darauf die Zwiebel-Speck-Mischung verteilen und bei 200 Β°C vorerst 15 Minuten backen. AnschlieΓend bei etwas niedrigerer Temperatur fertig backen. Kurz vorm Schluss mit den restlichen SpeckwΓΌrfeln, etwas KΓ€se und Petersilie bestreuen.