Zutaten
4 groΓe Kartoffel(n)
1 groΓe Paprikaschote(n), rot
1 Zucchini
3 Tomate(n)
1 MΓΆhre(n)
1 m.-groΓe Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
KrΓ€uter der Provence
GemΓΌsebrΓΌhe
Γl
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
n. B. Sahne
n. B. KrΓ€uter, frische
Zubereitung
Alles GemΓΌse putzen und in kleine WΓΌrfel schneiden.
Paprika, Zucchini, Tomaten, MΓΆhren und Zwiebeln in einen Topf geben, in Γl anbraten und mit KrΓ€utern der Provence wΓΌrzen. Den Knoblauch dazu pressen, die Kartoffeln hinzugeben und mit so viel BrΓΌhe auffΓΌllen, dass das GemΓΌse fast bedeckt ist. Ca. 15 – 20 Minuten kochen, eben bis die Kartoffeln gar sind, dann mit den GewΓΌrzen und Zitronensaft abschmecken.
Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne (dann ist das Gericht nicht mehr vegan) oder frische KrΓ€uter nach Geschmack hinzugeben.