Zutaten
fΓΌr 2 Portionen
1 Kopf Brokkoli
300 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
FΓΌr die Sauce:
1 Zwiebel(n)
2 EL Margarine
2 EL Mehl
300 ml GemΓΌsebrΓΌhe
200 ml Sahne oder Cremefine
Β½ Bund Petersilie
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Muskat
Zum Bestreuen:
150 g Gouda, gerieben
Zubereitung
Den Brokkoli vorbereiten und in RΓΆschen teilen. Die Kartoffeln schΓ€len, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschlieΓend gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andΓΌnsten, dann mit Mehl bestΓ€uben und anschwitzen. Alles mit BrΓΌhe und Sahne (bzw. Cremefine) ablΓΆschen und etwa 5 Minuten kΓΆcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Die SoΓe mit Salz, Pfeffer und Muskat wΓΌrzen.
Die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der SoΓe ΓΌbergieΓen und mit Gouda bestreuen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 Β°C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Β°C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.