Joghurttorte mit Aprikosen
ZUTATEN:
fΓΌr das Rezept Joghurttorte mit Aprikosen
FΓΌr die Springform :
etwas Fett
Backpapier
RΓΌhrteig:
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (GrΓΆΓe M)
100 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Original Backin
15 g Dr. Oetker Gustin Feine SpeisestΓ€rke
Joghurtmasse:
9 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiΓ
500 g Joghurt
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
etwa 120 ml Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
400 g kalte Schlagsahne
Belag und Guss:
1 Dose AprikosenhΓ€lften (Abtropfgew. 480 g)
5 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiΓ
60 ml Zitronensaft (von 11/2 Zitronen)
50 g Puderzucker
ZUBEREITUNG
1. Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
rhitze: etwa 180Β°C
HeiΓluft: etwa 160Β°C
2. RΓΌhrteig:
Butter oder Margarine in einer RΓΌhrschΓΌssel mit einem Mixer (RΓΌhrstΓ€be) geschmeidig rΓΌhren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter RΓΌhren hinzufΓΌgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa Β½ Min. auf hΓΆchster Stufe unterrΓΌhren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrΓΌhren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Springformrand lΓΆsen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stΓΌrzen, das mitgebackene Papier vorsichtig abziehen und den Boden erkalten lassen.
3. Joghurtmasse:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Zitronensaft verrΓΌhren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflΓΆsen. Erst etwa 4 EsslΓΆffel der Joghurtmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelΓΆsten Gelatine verrΓΌhren, dann mit der ΓΌbrigen Masse verrΓΌhren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
4. Belag und Guss:
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei die FlΓΌssigkeit auffangen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Den Boden mit etwa der HΓ€lfte der Aprikosen belegen, die Joghurtmasse daraufgeben und glatt streichen. Die Torte etwa 1 Std. in den KΓΌhlschrank stellen.
5. FΓΌr den Guss die Gelatine wie oben angegeben einweichen und auflΓΆsen. Die ΓΌbrigen Aprikosen pΓΌrieren mit dem Zitronensaft und der aufgefangenen AprikosenflΓΌssigkeit auf 400 ml auffΓΌllen und mit gesiebtem Puderzucker mischen. Erst etwa 4 EL der FlΓΌssigkeit mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelΓΆsten Gelatine verrΓΌhren, dann mit der ΓΌbrigen Masse verrΓΌhren. Wenn der Guss anfΓ€ngt dicklich zu werden, ihn gleichmΓ€Γig auf der Joghurtmasse verteilen und die Torte etwa 2 Std. in den KΓΌhlschrank stellen.
6. Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lΓΆsen und entfernen.