Italienischer Zitronencremekuchen ππ°
Zutaten:
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 3/4 Tassen Kristallzucker
4 groΓe Eier
1 EL Zitronenschale
1/4 Tasse Zitronensaft
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Sauerrahm
2 TL Vanilleextrakt
Zuckerguss:_
1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1/4 Tasse Sahne
Zitronenscheiben und MinzblΓ€tter zum Garnieren
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350Β°F (175Β°C) vor. Fetten und bemehlen Sie drei runde 8-Zoll-Kuchenformen.
In einer mittelgroΓen SchΓΌssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer groΓen RΓΌhrschΓΌssel Butter und Kristallzucker 3β4 Minuten lang schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufΓΌgen und nach jedem Ei gut verrΓΌhren. Zitronenschale und Zitronensaft unterrΓΌhren.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit Milch und Sauerrahm zur feuchten Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Vanilleextrakt unterrΓΌhren.
Den Teig gleichmΓ€Γig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die OberflΓ€che mit einem Spatel glattstreichen. 25β30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkΓΌhlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stΓΌrzen und vollstΓ€ndig abkΓΌhlen lassen.
FΓΌr die Glasur die Butter cremig schlagen. Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale nach und nach hinzufΓΌgen. Sahne hinzufΓΌgen und glatt und schaumig schlagen.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Eine Schicht Glasur darauf verteilen. Mit den restlichen Kuchenschichten wiederholen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Glasur bestreichen.
Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und MinzblΓ€ttern garnieren.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 550 kcal pro Scheibe | Portionen: 12 Portionen