Zutaten
FΓΌr den Teig:
4 St. Eier
1 Tasse (200 ml) Puderzucker
1 Tasse Mehl
3 EL Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
FΓΌr die Creme:
1 l Milch
4 EL Mehl
4 EL Kartoffel- oder MaisstΓ€rke
1,5 Tassen Puderzucker
2 St. Eier
100 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
400 ml Schlagsahne
FΓΌr die Glasur:
200 ml Schlagsahne
100 g Milchschokolade
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise gesiebtes, mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufΓΌgen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (je grΓΆΓer das Blech, desto niedriger der Teig) und im vorgeheizten Backofen bei 180 Β°C 20 Minuten backen.
Nach dem Backen auf einem Gitter auskΓΌhlen lassen.
FΓΌr die Creme Milch, Mehl, StΓ€rke, Puderzucker und Eier zu einem dickflΓΌssigen Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und noch heiΓ mit Butter und Vanillezucker verrΓΌhren. Butter und Zucker darin unter RΓΌhren schmelzen. Ich habe es mit einem HandrΓΌhrgerΓ€t gerΓΌhrt und die Creme ist schΓΆn glatt geworden. Kalt werden lassen.
Zum Schluss Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Pudding rΓΌhren. Die Creme halbieren.
Den einen Teil auf dem Kuchen verstreichen (den Rand abschneiden), darΓΌber die zerbrΓΆselten RΓ€nder streuen, den Rest der Creme verteilen. Glatt streichen und kalt stellen.
Wenn die Creme auf dem Kuchen richtig fest ist, wird die Oberseite mit einer Schokoglasur ΓΌberzogen β dafΓΌr Sahne erwΓ€rmen, SchokoladenstΓΌcke hinzufΓΌgen und unter RΓΌhren darin schmelzen.