Hausgemachte Buttermilchkekse
Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
2 TeelΓΆffel Backpulver
1 TeelΓΆffel Salz
ΒΌ TeelΓΆffel Backpulver
7 EsslΓΆffel ungesalzene Butter, im Gefrierschrank gekΓΌhlt und in dΓΌnne Scheiben geschnitten
ΒΎ Tasse kalte Buttermilch
2 EsslΓΆffel Buttermilch zum Bestreichen
Zubereitung
Den Ofen auf 220 Β°C (425 Β°F) vorheizen.
Ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer groΓen SchΓΌssel verquirlen.
Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer in die Mehlmischung, bis die Mischung groben KrΓΌmeln Γ€hnelt (ca. 5 Minuten).
Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Butter-Mehl-Mischung. GieΓen Sie 3/4 Tasse Buttermilch hinein; rΓΌhren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf eine bemehlte ArbeitsflΓ€che geben und zu einem Rechteck zusammenkleben.
Falten Sie das Rechteck in Drittel. Drehen Sie den Teig eine halbe Umdrehung, nehmen Sie alle KrΓΌmel auf und drΓΌcken Sie ihn wieder zu einem Rechteck flach. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und falten und drΓΌcken Sie den Teig insgesamt dreimal.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten OberflΓ€che etwa 1 cm dick aus.
Schneiden Sie 12 Kekse mit einem 2 1/2 Zoll groΓen runden Keksausstecher aus.
Kekse auf das vorbereitete Backblech legen. DrΓΌcken Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in die Oberseite jedes Kekses.
Die Oberseite der Kekse mit 2 EsslΓΆffeln Buttermilch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis es braun ist.