Habe es gestern Abend gemacht und es war so lecker! Mein Mann hat um drei Portionen gebeten!
Hauptzutaten
4 Schweinekoteletts mit Knochen, ca. 2,5 cm dick
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
2 EL Pflanzen- oder Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Mehl
2 Tassen Hühnerbrühe (vorzugsweise natriumarm)
½ Tasse Sahne oder Vollmilch
1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frischer Thymian
900 g kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt (falls groß)
2 EL Butter
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
Die Schweinekoteletts würzenKoteletts trockentupfen und beidseitig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Das Fleisch anbratenÖl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schweinekoteletts von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Gewürze anbratenIn derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
Knoblauch unterrühren und 1 weitere Minute braten.
Soße zubereitenMehl über die Zwiebeln streuen und umrühren.
Hühnerbrühe langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Sahne, Thymian und Butter hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Kartoffeln und Schweinekoteletts hinzufügenKartoffeln in die Soße geben.
Schweinekoteletts darauflegen und etwas Soße darüber geben.
Köcheln lassen, bis das Fleisch gar istAbdecken und Hitze reduzieren.
25–30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln beim Hineinstechen weich sind und die Schweinekoteletts eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht haben.
Fertigstellen und ServierenMit frischer Petersilie garnieren.
Heiß servieren und auf jedem Teller etwas Soße darübergeben.
