Gewitter-Torte mit Schmand
Zutaten
FΓΌr den Biskuitboden: Schokobiskuit
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, weich
70 g Kakao
80 g Mehl
1 TL, gehΓ€uft Backpulver
FΓΌr den Baiserbelag:
50 g Butter, weich
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2 Eigelb
75 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EiweiΓ
75 g Zucker
50 g MandelblΓ€ttchen
AuΓerdem:
1 Glas Sauerkirschen
2 Pck. Tortenguss, rot
400 ml Kirschsaft, von den Sauerkirschen
FΓΌr die Creme: Vanille-Quark
200 ml Milch
2 Pck. Cremepulver (Quarkfein), Vanillegeschmack
500 g Magerquark
200 g Schmand
2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
FΓΌr den Schokobiskuit:
Die Eier mit Zucker und Butter weich schaumig rΓΌhren.
(Gerne etwas Zeit investieren – es lohnt sich!) AnschlieΓend Kakao, Mehl und Backpulver sieben, hinzufΓΌgen und vorsichtig zu einem homogenen Teig rΓΌhren.
Die Masse in eine 26er Springform fΓΌllen (gefettet und bemehlt) und bei 200 Β°C Unter-/Oberhitze fΓΌr ca. 10 – 15 Min. backen.
Den Boden aus der Form lΓΆsen, auskΓΌhlen lassen und mit einem Tortenring umschlieΓen.
FΓΌr den Baiserbelag:
Die Butter mit 50 g Zucker schaumig schlagen.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ΓΌber die Masse sieben und gut unterrΓΌhren.
Eine 26er Springform am Boden fetten und den Teig auf dem Boden verteilen.
Das EiweiΓ mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den RΓΌhrteigboden streichen.
Die MandelblΓ€ttchen darauf verteilen.
Die Masse bei 160 Β°C Umluft fΓΌr 30 – 35 Min. backen.
Den Boden aus der Form lΓΆsen und langsam auskΓΌhlen lassen.
FΓΌr die Kirschschicht.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Tortenguss mit dem Kirschsaft aufkochen lassen, die abgetropften Kirschen unterrΓΌhren und anschlieΓend die Masse auf den eingefassten Schokobiskuit verteilen.
Alles kurz auskΓΌhlen lassen.
FΓΌr den Vanille-Quark:
WΓ€hrenddessen die Milch mit Quarkfein und Sahnesteif krΓ€ftig aufschlagen.
Langsam den Magerquark und den Schmand unterrΓΌhren.
Die Quarkcreme auf den Kirschen verteilen und anschlieΓend die Torte mit dem ausgekΓΌhlten Baiserbelag abschlieΓen.
Die Torte am besten einige Stunden durchziehen und sacken lassen.
Die Torte kann aber auch gleich genossen werden!
