Geheimes Waffelrezept
ZutatenΒ
500 g Zucker
500 g Margarine, zimmerwarme
10 Ei(er), verquirlte
2 Pck. Vanillinzucker
1 Schuss Rum
1.000 g Mehl
1 Liter Milch
1 Pck. Backpulver
Zubereitung
Hier verrate ich das Waffelrezept, nach welchem wir in dem Cafe, in dem ich damals gearbeitet habe, die Waffeln zubereitet haben.
Es ist das beste Waffelteigrezept, das ich kenne.
Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrΓΌhren, bis ein schaumiger Teig entsteht.
Vanillezucker und einen guten Schuss echten Rum hinzufΓΌgen.
1000 g Mehl und das Backpulver dazugeben und verrΓΌhren, dadurch wird der Teig etwas klebrig.
Zuletzt nach und nach die Milch unterrΓΌhren und so lange rΓΌhren, bis der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.
In einem heiΓen Waffeleisen die Waffeln portionsweise backen und heiΓ servieren.
Variante: Im Winter Zimt unter den Teig rΓΌhren.
Tipps: Die Teigmenge ist mΓΆglicherweise etwas zu groΓ fΓΌr einen “normalen” Haushalt.
Wir nehmen von allem (auΓer vom Backpulver) immer nur die HΓ€lfte, damit lassen sich gut 6 Personen versorgen, wenn alle Hunger haben. Evtl. Teigreste kΓΆnnen hervorragend eingefroren werden.