Fluffige Milchbrote, sehr lecker !
Zutaten
1 kg Mehl
150 ml Wasser lauwarm
150 ml Milch lauwarm
42 g frische Hefe
150 g Zucker
10 g Salz
40 g Butter
3 Eier
20 g MaisstΓ€rke
80 g Γl
Zubereitung
Zuerst lΓΆst ihr die Hefe in der Milch und Wasser .
Danach gebt ihr alle anderen Zutaten in eure Maschine auΓer die Butter.
Alle Zutaten werden auf niedriger Stufe fΓΌr 3 Minuten miteinander verrΓΌhrt danach kommt die Butter mit hinein.
Das Ganze wird fΓΌr 15 bis 20 geknetet anschlieΓend kurz mit den HΓ€nden .
Denn Teig lΓ€sst ihr dann an einem warmen Ort fΓΌr 15 Minuten ruhen um damit weiter zu arbeiten.
Ohne den Teig zu kneten teilt ihr ihn in 4 gleiche Teile.
Dann nimmt ihr euch jedes einzelne bitte nicht durchkneten einbisschen mit den HΓ€nden auseinander ziehen die ArbeitsflΓ€che nur leicht mit Mehl bestΓ€uben .
Jetzt dieses Teig StΓΌck nur ausrollen einmal dann zusammen Falten und zur Seite stellen .
Diesen Vorgang wiederholt ihr mit allen teigstΓΌcken dreimal.
AnschlieΓend werden die teiglinge zugedeckt und fΓΌr 5 Minuten stehen gelassen um besser damit arbeiten zu kΓΆnnen.
Jetzt nimmt ihr euch wieder einen teigling bestΓ€ubt eure ArbeitsflΓ€che mit Mehl ganz leicht.
Jetzt rollt ihr den teigling schΓΆn aus. AnschlieΓend rollt ihr ihn schΓΆn eng ein.
Das Ende drΓΌckt ihr schΓΆn zusammen damit es sich verbindet.
So verfΓ€hrt ihr mit den anderen drei teiglingen auch.
Nachdem formen gebt ihr eure teiglinge in einem Backblech wo ist euch ΓΌberlassen.
Danach deckt ihr sie gut ab und lΓ€sst sie nochmal an einem warmen Ort fΓΌr 45 bis 70 Minuten gehen.
Wenn die dann schΓΆn aufgegangen sind besprΓΌht ihr sie entweder mit Wasser oder bestreicht sie mit einer Eigelb Milch Masse.
AnschlieΓend kommen Sie bei vorgeheiztem Backofen 180 Ober unterhitze fΓΌr 40 bis 50 Minuten gebt bitte eine Schale mit Wasser in den Backofen .
Danach bestreicht ihr sie schΓΆn mit Butter und fertig. P.s Ihr beobachtet das Brot wenn es zu frΓΌh braun wird deckt ihn bitte mit Alufolie ab.