Zutaten
200 g Butter,
1 Prise Salz,
300 g Zucker,
2 Eier,
2 Eigelb,
350 g Mehl,
2 TL Backpulver,
125 ml Orangenlimonade,
400 g Himbeeren,
300 g Magerquark,
300 g Mascarpone,
Fett fΓΌr das Backblech
Zubereitung
1. Fett, Salz und 150 g Zucker in einer RΓΌhrschΓΌssel mit den Schneebesen des HandrΓΌhrgerΓ€tes verrΓΌhren. Eigelbe und 2 Eier nacheinander in die Fettcreme rΓΌhren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Limonade unterrΓΌhren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Β°C/ Umluft: 175 Β°C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskΓΌhlen lassen.
2. Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone und 150 g Zucker verrΓΌhren. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, unterheben. Himbeercreme auf dem Kuchen verteilen, mit Himbeeren verzieren, und in StΓΌcke schneiden.
