ZutatenΒ
4 groΓe Ei(er) (280 g)
280 g Zucker
140 g Mehl
140 g Butter
100 g Erdbeeren, pΓΌriert
100 g Erdbeeren, klein geschnitten
400 g Erdbeeren, halbiert
200 g DoppelrahmfrischkΓ€se
150 g Joghurt
200 g Sahne
60 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
1 Pkt. Tortenguss, rot
Zum Verzieren: (optional)
Schlagsahne
MandelblΓ€ttchen
Zubereitung
FΓΌr die TortenbΓΆden 3 Eier trennen und die 3 EiweiΓe steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rΓΌhren. Zuerst das Mehl, dann EiweiΓ und zuletzt die flΓΌssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die HΓ€lfte des Teigs einfΓΌllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180 Β°C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die BΓΆden auskΓΌhlen lassen.
FΓΌr die FΓΌllung den FrischkΓ€se mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pΓΌrierten Erdbeeren verrΓΌhren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrΓΌcken und erwΓ€rmen, bis sie flΓΌssig ist, mit etwas von der KΓ€secreme verrΓΌhren und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte KΓ€secreme heben. Im KΓΌhlschrank leicht gelieren lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die FΓΌllung darauf streichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
Die halbierten Erdbeeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und von innen nach auΓen lΓΆffelweise auftragen. Die ganze Torte fΓΌr ca. 3 Stunden in den KΓΌhlschrank stellen. Danach den Tortenring lΓΆsen.
Wer es ganz perfekt haben mΓΆchte, kann den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit gerΓΆsteten MandelblΓ€ttchen belegen.
Diese Torte kann natΓΌrlich auch mit anderen Beeren hergestellt werden.