Erdbeereis ohne Eismaschine: Ruck-zuck gemacht!
Zutaten
700 g Erdbeeren
1 EL Zucker
240 g gezuckerte Kondensmilch
450 g Sahne
Zubereitung
1. Zuerst die Erdbeeren waschen und auf einem KΓΌchenhandtuch abtrocknen. BlΓΌtenansatz entfernen und Erdbeeren halbieren.
Danach die Erdbeeren in der Auflaufform mit dem Zucker mischen. Den Backofen auf 160 Β°C Ober-/ Unterhitze einstellen.
Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und die Erdbeeren fΓΌr 60 Minuten rΓΆsten.
Nach 30 Minuten umrΓΌhren.
2. Die Erdbeeren sind fertig, wenn der Saft zu einem dickflΓΌssigen Sirup reduziert ist.
Die Erdbeeren in einen Mixbecher umfΓΌllen und mit einem Mixstab fein pΓΌrieren.
ErdbeerpΓΌree in eine RΓΌhrschΓΌssel umfΓΌllen und abkΓΌhlen lassen.
AnschlieΓend im KΓΌhlschrank in ca. 1 Stunde vollstΓ€ndig kΓΌhlen.
Kondensmilch zu den Erdbeeren geben und mit den RΓΌhrbesen des HandrΓΌhrgerΓ€tes fΓΌr 2 Minuten luftig aufschlagen.
3. Als nachstes die Sahne in einer weiteren RΓΌhrschΓΌssel in ca. 3 Minuten steif schlagen.
Von der Sahne 2 EsslΓΆffel zur Erdbeermasse geben und vorsichtig unterheben.
Weitere 2 EsslΓΆffel Sahne unter die Erdbeermasse heben.
Restliche Sahne dazu geben und behutsam unterheben.
4. Jetzt die Eismasse in einen GefrierbehΓ€lter umfΓΌllen und glatt verstreichen.
Dabei mit einem KΓΌchenspatel, mit leichtem Druck auf die OberflΓ€che, eingeschlossene sanft Luftblasen herauszudrΓΌcken.
In eingeschlossenen Luftblasen kΓΆnnen sich Eiskristalle bilden und die Cremigkeit des Eises zerstΓΆren.
Die Form in das Eisfach stellen und fΓΌr 12 bis 18 Stunden kΓΌhlen.
Bei lΓ€ngerer KΓΌhlung wird das Eis fester und du musst es fΓΌr 3-5 Minuten bei Raumtemperatur etwas weich werden lassen.
Fertig!
