Erdbeer Linzerkekse
Zutaten:
300 g polohrubΓ© (halbfeine) Mehl
2 Eier
150 g Puderzucker
4 PΓ€ckchen Erdbeerpudding
175 g Butter (ich empfehle die Verwendung von hochwertiger Butter fΓΌr besten Geschmack)
1/4 PΓ€ckchen Backpulver
Zubereitung:
Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer groΓen SchΓΌssel das Mehl, die Eier, den Puderzucker, die Erdbeerpuddingpulver und die weiche Butter miteinander vermengen. Der Teig sollte eine homogene, glatte Konsistenz haben.
Schritt 2: Backpulver hinzufΓΌgen
FΓΌge das Backpulver hinzu und mische es gut unter den Teig. Dadurch wird eine leichte Lockerheit und eine perfekte Textur der Kekse erreicht.
Schritt 3: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Stelle sicher, dass die Temperatur auf die individuellen Eigenschaften deines Backofens abgestimmt ist.
Schritt 4: Teig ausrollen
Den Teig auf einer leicht bemehlten FlΓ€che ausrollen, bis er eine gleichmΓ€Γige Dicke von etwa 5 mm hat. Verwende dafΓΌr idealerweise ein Nudelholz.
Schritt 5: Formen ausstechen
Mit einem Linzer-Ausstecher oder einem runden Ausstecher mit einem kleineren Loch in der Mitte, Kekse aus dem Teig ausstechen. Diese Form verleiht den Linzerkeksen ihr charakteristisches Aussehen.
Schritt 6: Backen
Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen fΓΌr etwa 7 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfehle ich, die Kekse regelmΓ€Γig zu ΓΌberprΓΌfen, um sicherzustellen, dass sie goldbraun und perfekt gebacken sind.
Schritt 7: Marmelade hinzufΓΌgen
Nach dem Backen die Kekse abkΓΌhlen lassen und dann jeweils zwei Kekse mit deiner selbstgemachten Johannisbeermarmelade zusammenkleben. Dies verleiht den Linzerkeksen nicht nur eine zusΓ€tzliche Fruchtnote, sondern rundet auch das Gesamterlebnis ab.
GenieΓe diese himmlischen Erdbeer-Linzerkekse in vollen ZΓΌgen und teile sie mit deinen Lieben.