Zutaten
80 g Kokosraspeln
250 g Zucker
2 TL Espressopulver
100 ml Kokosnuss-LikΓΆr
200 g LΓΆffelbiskuit
1 Vanilleschote
100 g weiΓe Schokolade
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
2 EL Zitronensaft
1 kg Erdbeeren
200 g Schlagsahne
Auflaufform
Zubereitung
Kokosraspeln in einer Pfanne fettfrei braun anrΓΆsten. 150 ml Wasser mit 150 g Zucker und Espressopulver ca. 2 Minuten etwas kΓΆcheln lassen, KokosnusslikΓΆr hinzugeben. In eine flache SchΓΌssel fΓΌllen und etwas abkΓΌhlen lassen. LΓΆffelbiskuit hineinlegen und etwas vollsaugen lassen.
Vanilleschote lΓ€ngs aufschneiden, das Mark herausschaben. Schokolade fein hacken. In einer groΓen SchΓΌssel Quark, Mascarpone, Vanillemark, 100 g Zucker, Zitronensaft, Schokolade und 50 g Kokosraspeln verrΓΌhren. Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Ca. 500 g Erdbeeren in kleine WΓΌrfel schneiden und unter die Mascarpone-Quarkcreme heben. Restliche Erdbeeren fΓΌr die Dekoration beiseitelegen. Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Den Boden einer Auflaufform (ca. 2 Liter Inhalt) mit der HΓ€lfte der LΓΆffelbiskuit auslegen. Die HΓ€lfte der Mascarponecreme darauf geben und glatt streichen. Restliche LΓΆffelbiskuit darauf verteilen. Restliche Mascarpone-Quarkcreme darauf verteilen und verstreichen. Fertig geschichtete Tiramisu fΓΌr ca. 3 Stunden kalt stellen.
Beiseitegelegte Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Tiramisu unregelmΓ€Γig damit belegen. Mit restlichen Kokosraspeln verzieren.