ZutatenĀ 

100 g Puderzucker
50 g Weizenmehl Type 405 (auch Type 1050 mƶglich)
50 g SpeisestƤrke
2 EL Mineralwasser
3 Ei(er)
1 TL Backpulver
FĆ¼r die Creme:
500 g Joghurt, 01%Fett
100 g Magerquark
90 g Zucker oder SĆ¼ĆŸstoff nach Belieben
10 Blatt Gelatine
2 EL Zitronensaft
500 g Erdbeeren
Sahne, nach Belieben und Bedarf

Zubereitung

Eier trennen, EiweiƟ steif schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen. Nach und nach die Eigelbe unterheben. Das Mehlgemisch aus Mehl, SpeisestƤrke, Backpulver und Mineralwasser ebenfalls unterheben.
Das Ganze in eine mit Backpapier bespannte Springform fĆ¼llen und ca. 30 min bei 180Ā°C backen.

Den Kuchen auskĆ¼hlen lassen und mit einem Tortenring umfassen.

FĆ¼r die Creme:
GelatineblƤtter einweichen.
Den zimmerwarmen Joghurt mit Quark und Zucker oder SĆ¼ĆŸstoff gut verrĆ¼hren. Die ausgedrĆ¼ckte Gelatine im Zitronensaft auflƶsen und unter die Masse rĆ¼hren.

Die Erdbeeren werden nun kleingeschnitten auf den Boden gegeben, (einige zur Deko zurĆ¼ck behalten) und mit der Joghurtmasse bedeckt!

Der Kuchen kann natĆ¼rlich mit schƶnen Sahnetupfen verziert werden, wenn man jedoch auf die Linie achten muss, sieht es auch mal ganz schƶn aus wenn man die Ć¼brigen Erdbeeren in Scheiben schneidet und sie als Kranz ringsum drapiert!