Entenbraten mit Gelinggarantie
ZutatenΒ
1 Ente(n) (ca. 3 kg)
1 Bund BeifuΓ
2 EL Salz
1 Liter Wasser, kochendes
evtl. Γpfel
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 20 Minuten
Die kΓΌchenfertige Ente grΓΌndlich waschen und abtupfen.
Mit reichlich Salz innen und auΓen einreiben.
Den BeifuΓ in die Ente stecken, bei Bedarf auch Γpfel dazugeben.
Die Ente in die Pfanne geben und mit dem kochenden Wasser ΓΌbergieΓen.
Mit dem Deckel die Pfanne verschlieΓen und ca. 1 Stunde auf dem Herd kΓΆcheln lassen.
Danach den Deckel abnehmen und die Pfanne oder den BrΓ€ter bei ca. 150 Β°C (Umluft) in den Backofen schieben.
Die Ente ab und zu beschΓΆpfen und wenden.
Ca. 2 Stunden im Ofen lassen, die letzte halbe Stunde die Ente nur auf dem Rost goldbraun braten.
Inzwischen die SoΓe mit StΓ€rkemehl andicken.
So hat schon meine Oma den Braten zubereitet und ich wende dieses Rezept zur Freude der Familie auch so an.