Ein köstliches Rezept für Moussaka mit Kartoffeln und Fleisch, das du nicht widerstehen kannst, mit einem besonderen Dressing
Zutaten:
Für die Moussaka:
2 große Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Für die Béchamelsauce:
4 Esslöffel Butter
4 Esslöffel Mehl
500 ml Milch
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesan
Für das Dressing:
200 g Griechischer Joghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Das Hackfleisch dazugeben und braten, bis es braun ist. Dabei mit einem Löffel das Fleisch zerkleinern.
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und beiseite stellen.
In einer anderen Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun ist.
Langsam die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Parmesan hinzufügen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Hälfte der gebratenen Kartoffelscheiben in eine eingefettete Auflaufform legen. Die Fleischmischung gleichmäßig darüber verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
Die Béchamelsauce über die Kartoffeln gießen und glattstreichen.
Die Moussaka im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und Blasen wirft.
Während die Moussaka im Ofen ist, das Dressing zubereiten. Dazu den Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Moussaka aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und mit dem Dressing servieren.
Genieße deine unwiderstehliche Moussaka mit Kartoffeln und Fleisch, das Geheimnis liegt im Dressing!
