Zutaten
FΓΌr den Boden:
750 g Quark
1 Pkt. Puddingpulver, Sahne oder Vanille
2 Ei(er)
180 g Zucker
FΓΌr den Belag:
1 Pkt. Puddingpulver
100 g Butter
5 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
375 ml Milch
180 g Zucker
Zubereitung
Zuerst aus 3/8 l Milch, 180 g Zucker und Puddingpulver den Pudding fΓΌr die Decke kochen, nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen und die 5 Eigelb sowie die Butter unterrΓΌhren.
FΓΌr die Quarkschicht nacheinander 2 Eier, 180 g Zucker, 750 g Quark und Puddingpulver verrΓΌhren und in eine gefettete und ausgebrΓΆselte Springform fΓΌllen.
5 EiweiΓ mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Eigelbmasse unterheben. Auf die Quarkschicht geben. Die Form wird bis zum Rand voll, beim Backen lΓ€uft aber normalerweise nichts ΓΌber. Ca 1 Stunde bei 180 Grad backen, evt. vor zu starker BrΓ€unung nach der HΓ€lfte der Backzeit abdecken.
Der Kuchen kann vor dem Backen noch mit MandelblΓ€ttchen bestreut werden.
Gut gekΓΌhlt servieren.
